media pieza con media cabeza 3kg aprox (precio Kg)

El salmón es un pescado azul tienen un bajo contenido en grasas y carbohidratos por lo que se utiliza en dietas de adelgazamiento y son ricas en proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos esenciales sobre todo el omega 3 (ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y algunos tipos de cáncer, también ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y aumenta el colesterol bueno (HDL) ayudando a luchar contra la hipertensión).

El salmón contienen vitamina A o retinol (mejora la salud visual, en el desarrollo inmunitario y en la formación y mantenimiento de la piel, mucosas y huesos), B2 o riboflavina (ayuda a mejorar la salud ocular, interviene en la producción de energía en el organismo y ayuda a desintoxicar el organismo de sustancias nocivas), B3 o niacina (interviene en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas beneficioso para el sistema circulatorio), B6 o piridoxina (recomendable en casos de diabetes, depresión y asma ayudando también a prevenir enfermedades cardíacas), B9 o ácido fólico (fundamental durante el embarazo y en periodo de lactancia), B12 o coba lamina (importante en el funcionamiento de cerebro, sistema nervioso y para la formación de la sangre y algunas proteínas) y D (regula los niveles de calcio en sangre y favorece su absorción en los huesos).

El salmón es rico en magnesio (buen funcionamiento del intestino, nervios y músculos, mejora en el sistema inmune) y yodo (buen funcionamiento del tiroides y crecimiento del feto).

Sin embargo el salmón tiene un inconveniente que es su alto contenido en purinas que el organismo transforma en ácido úrico por lo que se recomienda limitar su consumo.